Коктейль "Черная вдова"

Ингредиенты:

- кока-кола,
- мороженое без добавок,
- шоколад.

Приготовление:

1. На дно стаканов уложить 2-3 столовые ложки мороженого. Залить кока-колой, слегка перемешать, чтобы слегка опустилась пена и еще раз добавить колы.
2. Украсить коктейль тертым шоколадом, пить через трубочку. Коктейль "Черная вдова" готов.

Кофе Латте

Слово «латте», в переводе с итальянского, переводится как «молоко». Традиционно этот кофейный напиток был впервые приготовлен темпераментными итальянскими мастерами. Латте хорош гармоничным сочетанием пропорции кофе, молока и нежной пены. Особенно, по вкусу придется людям, предпочитающим не крепость, а нежность и аромат кофе.

Итак, что же нам понадобиться для того чтобы сделать кофе латте? Рецепт очень прост:

- 200 мл. молока. Жирность молочного продукта должна быть не менее 3,5%;
- Свежезаваренный эспрессо. Более 30 мл. будет вполне достаточно;
- Пинчер. Нержавеющая кружка для взбивания молочной пены;
- Наполнители по желанию: сахар, сироп, алкогольный напиток (ром, амаретто).

Классический рецепт кофе латте

Давайте приготовим чашечку эспрессо. Когда кофе готово, приступаем к подготовке молочной пены. Важно, чтобы молоко не перегрелось. Температура не должна превысить отметку в 60-65?С. С помощью пароотводной трубки (капучинатора), взбиваем пену, которая должна получиться легкой и воздушной.

Подносим питчер к капучинатору и резко открываем паровой клапан. Плавными движениями вверх-вниз покачиваем чашку с молоком. В итоге получится достаточное количество тёплого молока и пены. Заполняем половину чашки или бокала эспрессо, а затем добавляем в него молоко с пеной и легонько перемешиваем. Внимание! Учтите, мы готовим классический латте - о том, как сделать слоистый латте читайте как приготовить латте макиато. Ну вот и все, как видите рецепт кофе латтедействительно оказался очень простым =)

Латте макиато

Как приготовить лАтте макиато

 Выглядит он вот так:

Чаще, правда, берется высокий бокал,
Для начала, из расчета на одну стандартную порцию, нам понадобится:

- 250 мл молока от 3,5 % жирности (а то пенка получится неустойчивой)
- 100 мл очень крепкого кофе, если хотите, то возьмите 50 мл эспрессо
- венчик (для взбивания пены)
- сахар, сиропы там всякие, это по вкусу.. сколько душе угодно =)

Берем маленькую кастрюльку (или любую другую емкость) и начинаем греть молоко. Только кипятить не надо, просто подогреем градусов до 60-65°C. По мере того, как молоко нагревается, мы его взбиваем. Должна получиться хорошая плотная пена. Закончили, отставляем емкость в сторону на минутку, а затем наливаем в бокал. Теперь самое сложное - нужно налить туда кофе и создать те самые слои, которыми отличается латте макиато от простого латте (читайте рецепт, как сделать латте). Берем кофейник, аккуратно и очень медленно начинаем наливать в центр бокала кофе, тоненькой-тоненькой струйкой. В результате должна получится последовательность слоев: белый, коричневый, белая шапочка. Если просто быстро вылить кофе, то получится обычный кофе с молоком из двух слоев: коричневый и мелкая шапка. Поэкспериментируйте с тонкостью струи, увидите. Теперь, если хотите, добавьте сверху сироп, посыпьте корицей или тертым шоколадом. Вот и все, наслаждайтесь

Итальянский кофейный коктейль "Мокко-Эспрессо"

Приготовим итальянский кофейный коктейль с двойным названием "Мокко-Эспрессо".

И так, что же нам понадобится:

- 30 мл водки (о_О да, коктейль получится довольно-таки крепким);
- 20 мл знаменитого ликера Бейлис;
- 20 мл ликера Калуа;
- и 30 мл эспрессо.

Приготовить его ну очень просто - нужно всего лишь хорошенько взболтать ингредиенты в шейкере. Затем берем красивый бокал, наливаем коктейль и наслаждаемся 

Кофе эспрессо

эспрессо по классическому итальянскому рецепту 

На родине этого напитке существует особое правило - называется оно "Правило четырех M":

1. Mishella - так называется смесь зерен кофе, из которого вы собираетесь приготовить эспрессо. Помните, что очень важно брать только качественные зерна, не стараясь сэкономить на основном ингредиенте напитка. В этом первом M и есть основной залог успеха приготовления отличного эспрессо.

2. Maccinato - помол.

3. Macchina - кофеварка или кофемашина. Тут всего два основных, но очень важных требования к этому чудесному устройству. Температура воды на выходе должна достигать 88-95 С, а давление - порядка 9 атмосфер.

4. Mano - тут имеется в виду рука бармена. Как говорится в знаменитой поговорке: "Плохому танцору..." =)

Классический рецепт кофе эспрессо

Сначала мы, разумеется, засыпаем зерна в кофемолку дозатор. Теперь необходимо настроить грубость помола. Помните, что бункер для молотого кофе должен быть идеально чистым. Ручку регулятора грубости помола сперва закручиваем в минимальное положение, чтобы при запуске кофемолки кофе практически не мололся. Затем постепенно начинаем откручивать ручку обратно, пока не начнет сыпаться молотый кофе. Вот вам и самый мелкий помол
Приноровитесь обращаться с этим регулятором и вскоре этот процесс не составит вам особого труда.

Небольшую дозу мы приготовили, теперь нужно насыпать кофе в ручку-держатель. Советую сначала заполнить его до самого края, а затем начать потихоньку утрамбовывать молотый кофе.   В результате емкость должна быть заполнена примерно на 3/4 объема. Сделали? Отлично, вставляем ручку-держатель обратно в кофемашину и активируем пролив кофе. По идее, ваш кофе должен еле-еле капать. Если это так, то еще немного открутите ручку кофемолки-дозатора, сделав помол чуть более крупным. Снова включаем пролив. Наша цель - сделать так, чтобы кофе лился тонкой-тонкой маслянистой струйкой.

В идеале стаканчик эспрессо должен заполняться за 20-25 секунд. Если на поверхности у вас получится темно-коричневая густая пенка, то радуйтесь - помол настроен правильно.

Осталось настроить дозу рассыпаемого кофе. В среднем, оптимальная доза для классической порции эспрессо - 7-8 г. Воспользуйтесь регулятором кофемолки дозатора и выставьте эти значения. Теперь старайтесь ориентироваться на время - чашка эспрессо объемом 80 мл должна наполняться за 20-25 секунд, а темно-коричневая густая пенка на поверхности напитка не должна спадать в течение 1.5-2 минут.

Если ваша чашка эспрессо наполняется слишком быстро, то смело уменьшайте грубость помола, а если напиток готовиться слишком долго, то увеличивайте.

Коктейль с киви и мятным сиропом

Ингредиенты для коктейля :

Плоды киви — 150 грамм

Мятный сироп — пять грамм

Мята листья — три грамма

Лед — 80 грамм

Для украшения: Киви, зелень мяты

Рецепт приготовления :

Киви почистим, вырежем белую половину, добавим мятный сироп, льда и пропустим в блендере. Украсим долькой киви и зеленью мяты. Коктейль с киви и мятным сиропом приготовлен.

Коктейль Ambrosia

Для приготовления коктейля Ambrosia понадобится:

грейпфрутовая водка – 40 мл

ликер Cacao White Marie Brizard – 15 мл

клюквенный морс – 20 мл

лимонный фреш – 10 мл

1. Охлаждаем посуду подачи коктейля – коктейльную рюмку. Для этого наполняем ее льдом. Наполняем льдом и железный стакан для смешивания.

2. Наливаем все ингредиенты в смесительный стакан.

3. Сливаем воду с железного стакана, наполненного льдом. Переливаем ингредиенты из смесительного стакана, делаем шейк.

4. После double straine (двойного процеживания) коктейля переливаем микс в коктейльную рюмку безо льда.

5. Украшаем коктейль Ambrosia коктейльной вишней.

Коктейль Ambrosia готов! Всем любви и взаимопонимания!

Коктейль "Слеза финансиста". Кризису посвящается.

Слеза финансиста. Кризису посвящается.

коктейль "Слеза финансиста"

Ингредиенты:

• Мятный сироп 30 мл – цвет пока еще мировой валюты – доллара.
• Ром 15 мл – производится из тростникового сахара – биржевого товара.
• Джин 15 мл – символ Великобритании и фунта стерлингов.
• Водка 50 мл – символ России и самая стабильная национальная валюта.
• Абсент15 мл – опять обилие доллара.
• Куантро 15 мл – символ Французской красоты.
• Текила 15 мл – символ Мексики и американских бандитов.
• Спрайт немного, в зависимости от стакана – символ стихии биржевых индексов и одного из самых дорогих брендов – Coca-Cola (можете  заменить  севен-апом от Пепси).
• Лимонный сироп или сок с сахаром 30 мл – «Страна Лимония, страна без забот». В. Рыбин.
• Черный хлеб. Не чокаясь.
• Оливка – след гламура.
• Финик – так в некоторых кругах называют финансистов.
• Лед – без него не очень вкусно.

Готовим так: смешиваем весь алкоголь кроме абсента, выливаем в коктейльный стакан, кладем лед. Аккуратно, по стенке бокала, льем мятный сироп так, что бы он опустился на дно. Далее аккуратно, на лед, льем спрайт, что бы не сильно перемешивалось, и лимонный сироп, так же аккуратно наливаем сверху абсент, что бы он плавал поверху. Украшаем, как показано на схеме. На выходе получим 250-300 мл напитка в зависимости от количества льда и газировки. Коктейль готов. Пьем через трубочку.

Коктейль Кровавая Мэри

Кто не знает коктейль «Кровавая Мэри», тот однозначно не с нашей планеты. Легенд происхождения этого напитка великое множество, но сейчас это уже не важно, поскольку это напиток добрался до статуса самого популярного вовсе не кровавым методом. Изначально в коктейль входила только водка и томатный сок, это вкусно, но слишком просто. Поэтому, добавленные однажды в «Кровавую Мэри» вустерширский соус и тобаско, а также лимонный сок, соль и перец – очень преобразили его вкус. А позже и укоренились в рецепте. Жутко и вкусно! Или жутко вкусно?

«Кровавая Мэри» родилась в руках Фернандо Петио, бармену, который работал в парижском заведении под названием «Нью-Йорк» в 20-ых годах прошлого столетия. Тогда же в меню бара появился этот странный на тот момент напиток, который мало кому нравился. Более того, он почти не пользовался спросом. Однако спустя десятилетие о коктейле узнали американцы в нью-йоркском заведении «Кинг Кол», куда к тому времени переехал жить и работать Фернандо. А вот дальше начинается непонятная неразбериха.

Если верить одной теории, название «Кровавая Мэри» было придумано самим Петио, однако администрация бара переименовала его в «Red Snapper», что переводится как «Красный Люциан» (одна из разновидностей морского окуня). Согласно другой версии, коктейлю изначально было дано имя «Красный Люциан», а «Мэри» его однажды назвал один из подвыпивших посетителей.

Стоит заметить, что эта история появилась в газете «The New Yorker» лишь в середине 1964 года. Однако в конце 1939 года издание «New York Herald Tribune» опубликовало статью, согласно которой автором знаменитого рецепта является некий Джордж Джессел, называвший свое изобретение как «антипохмельный напиток, в состав которого входят водка и томатный сок в равных долях». Кто тут лжец, а кто истинный изобретатель, к сожалению, не известно

Состав:

Водка — 50 мл
Сок томатный — 100 мл
Сок лимона — 10 мл
Свежий сельдерей — 10 г
Вотчестер соус — 5 капель
Табаско — 3 капли
Соль —
Перец молотый — 

Приготовление:

1. Разомните мадлером сельдерей в шейкере

2. Налейте водку, лимонный сок, томатный сок, вотчестер и табаско
3. Насыпьте соль, перец по вкусу

4. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте

5. Процедите через стрейнер в хайболл

6. Украсьте стеблем сельдерея и лимоном

Коктейль «Багама Мама»

Представленный коктейль «Багама Мама» – воплощение тропических грез, желание ощущать каждой клеточкой своего тела порывы морского бриза. Это старый добрый медленно пьянящий напиток, который множество раз упоминался в песнях разных исполнителей (к примеру, в песне группы Boney M) и ради которого отправляются в путешествие на экзотические Багамские острова. Коктейль воистину передает яркую вкусовую эйфорию настоящих тропиков.

Вся прелесть подобного напитка лежит в легкости приготовления в домашних условиях, вдали от манящих солнечных будней тропических островов.

В рецепт напитка входят следующие ингредиенты:

1) 15 миллилитров кокосового ликера;

2) 10 миллилитров кофейного ликера;

3) 15 миллилитров темного рома;

4) 10 миллилитров светлого рома;

5) 120 миллилитров ананасового сока;

6) половина лимона, из которого выжимаем свежий сок;

7) в дополнение можно использовать другие фрукты, к примеру, клубнику или вишню, чтобы более красочно украсить подаваемый бокал.

Все вышеуказанные ингредиенты, за исключением фруктов для украшения, помещаем в блендер, куда также добавляем лед, и перемешиваем до получения взбитой массы слегка тягучей консистенции. После этого полученную массу следует хорошо встряхнуть.

 Можно сказать – коктейль готов, осталось только всего лишь разлить его по бокалам, украсить заранее приготовленными фруктами и поместить соломинку вместе с зонтиком. 

Если же коктейль планируется для двоих, при таком раскладе нужно взять в 2 раза больше ингредиентов, готовить их вместе, а затем просто разлить напиток в два бокала.

Коктейль «Bahama mama» потенциально несет в себе замечательную черту быть превосходной составляющей любого праздничного стола, особенно интересно подавать напиток к торту.

 Даже если праздника не намечается, напиток сам по себе задаст праздничное настроение.

Коктейль Клубничный дайкири

Состав:

Ром белый — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Сироп сахарный — 10 мл
Сироп клубничный — 10 мл
Клубника — 30 г

Приготовление:

1. Положите в блендер клубнику и налейте ром, лимонный сок и сахарный сироп.
2. Добавьте в блендер полсовка дробленого льда и взбейте.
3. Перелейте в коктейльный бокал.
4. Украсьте клубникой.

Рецепт коктейля «Пина колада»

- 1 мера светлого рома;
- 2 меры кокосового крема;
- 2 меры ананасового сока;
- измельченный лед;
- соломинка;
- ломтик ананаса, вишенка, ломтик свежего кокоса для украшения.

Поместить в шейкер лед, затем ром, кокосовый крем и ананасовый сок. Хорошо встряхнуть и сцедить в охлажденный бокал «Коллинз». Украсить фруктами. Подавать с соломинкой.

История коктейля Пина Колада
В далеком 1820 году некий Роберто Кофреси был известен как пиратский капитан из Пуэрто-Рико. Он угощал пиратов интересным коктейлем, состоящим из рома, кокоса и ананаса. Так он поддерживал их боевой дух и настрой.

Официальная версия создания коктейля Пина Колада также относится к государству Пуэрто-Рико. Придумал этот коктейль Рамон Марреро - бармен отеля Карибский Хилтон города Сан-Хуан в 1954 году. Три долгих месяца он искал и подбирал идеальное сочетание ингредиентов, что помогло ему создать этот великолепный коктейль Пина Колада. Кстати, Пина Колада переводится как фильтрованный ананас.

Экзотический напиток пришел и к нам в страну, полюбился он огромным количеством посетителей баров и ресторанов. Теперь в коктейльной карте практически любого бара можно найти среди других известных напитков коктейль Пина Колада и его фото. Рассмотрим, как сделать коктейль Пина Колада самим.


Рецепт коктейля Пина Колада
Чтобы приготовить коктейль Пина Колада,

Вам понадобится

 один высокий бокал,
 блендер, 
50 гр белого рома, 
75 гр кокосового ликера, 
75 гр ананасового сока
 50 гр льда.


Кубики льда следует взбить в блендере.
Ко льду нужно добавить 50 гр белого рома, а затем все хорошенько перемешать.
В эту смесь налить 75 гр кокосового ликера. Из-за того, что существует проблема найти кокосовые сливки, в коктейле Пина Колада используется ликер Малибу или кокосовый крем. Взбиваем всю смесь в блендере.
К ней добавляем 75 гр ананасового сока и снова взбиваем. Коктейль Пина Колада получен.
Если хотите сделать ободок бокала красивым. В блюдце следует насыпать сахарный песок. Края бокала опускаем в сок, а затем в сахар.
Аккуратно из блендера выливаем напиток в украшенный бокал. На край бокала также можно положить ломтик ананаса.
Коктейль Пина Колада безалкогольный
В барах посетителям могут предложить и безалкогольные варианты Пина Колады. Особым спросом пользуется так называемая Коко Колада. Приготовление коктейля Пина Колада данного вида очень простое:

В блендере взбиваем одну чашку льда.
Добавляем туда 110 мл ананасового сока и 60 мл кокосовых сливок. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы.
Украсить края бокала можно таким же способом, как и в алкогольном коктейле Пина Колада. И также аккуратно вливаем коктейль в бокал.
Коктейли с ликером Пина Колада
Кроме коктейля под названием Пина Колада существует ликер под тем же названием. Он состоит из кокосового молока, ванили и сливок. Пить ликер Пина Колада предпочитают в составе коктейлей.



Коктейль Банана Колада из ликера Пина Колада
1 банан
3 части ликера Пина Колада
1 часть бананового ликера
1 часть ликера Baileys
1 часть темного рома
В блендер кладем все компоненты и смешиваем. После этого добавляем кубика 4 льда и опять немного взбиваем.

Коктейль Персиковый Прыжок из ликера Пина Колада
Все ингредиенты смешиваются вместе со льдом и ломтиком ананаса.

1 часть ликера Пина Колада
2 части персикового ликера
1 часть лимонного сока
8 частей ананасового сока
Не забывайте, коктейль Пина Колада является коктейлем лонг-дринк, поэтому пить этот сладкий напиток надо через соломинку. Его очень любят представительницы прекрасной половины человечества за то, что в нем практически не чувствуется вкуса алкоголя. Хотя другие могут высказаться о нем как о слишком сладком.

Коктейль Клубничный мохито

Предлагаем вам рецепт клубничного мохито.

Вам понадобится:

- 3 веточки мяты
- 1 лайм
- 1 ч. л тростникового сахара
- 2 свежие клубники
- 50 мл светлого рома
- 20 мл клубничного сиропа или ликера
- 100 мл содовой

Приготовление:

Разрежьте лайм на 6 долек и нарежьте клубнику. Положите 3 дольки лайма в стакан, клубнику и мяту, сверху посыпьте 1 чайной ложкой тростникового сахара. Возьмите мадлер (специальная палочка для перемешивания коктейлей) или тот предмет, которым вы его решили заменить, и движениями сверху вниз раздавите лайм, мяту и тростниковый сахар.

Размельчите 10-15 кусочков льда и получившейся крошкой льда наполните стакан с лаймом и мятой доверху. Сверху налейте клубничный сироп или ликер. Затем барной, чайной или столовой ложкой поднимите мяту и клубнику со дна стакана и распределите по всему объему стакана. Затем сверху долейте содовой.

Украсить можно долькой лайма, клубникой и веточкой мяты.

Коктейль "Мохито"

Жарким летним днем хочется выпить чего-то легкого и освежающего, под эти требования идеально подходит коктейль мохито (Mojito). В состав этого коктейля входят простые и доступные ингредиенты, поэтому его легко можно приготовить даже в домашних условиях.

Мохито

Мохито появился в 1980-х годах — коктейль пришел в США с Кубы. Необычное сочетание освежающего цитруса и мяты, которые добавлялись в ром, чтобы скрыть его крепость, это  принесло мохито славу лучшего летнего напитка. В некоторых барах Гаваны в мохито добавляют ангостуру (популярный венесуэльский алкогольный напиток).

В одном из латиноамериканских мюзиклов про рецепт мохито было сказано следующее: «Она свежа и молода, словно листок мяты. Он крепок и темпераментен, словно кубинский ром. Их страсть растопит любой лед… Так рождается Mojito — коктейль любви».

Есть два вида мохито – алкогольный и безалкогольный. Оба из них просты в приготовлении и не требуют много усилий.

Рецепт безалкогольного мохито

• Мята — 10 – 15 гр.
• Лайм — 1/2
• Содовая — 200 мл.
• Лед

В высокий стакан кладется мелко нарезанная мята и нарезанная дольками половина лайма. Это все разминается в стакане. Насыпается мелко колотый лед и до половины стакана наливается содовая (обычно используют Sprite). Все перемешивается, доливается содовая до полного стакана, вставляются трубочки и все – мохито готов!

Рецепт алкогольного мохито

• Мята — 10-15 гр.
• Лайм — 1/2
• Сахар — 10-15 гр.
• Светлый Ром Bacardi  — 30 мл.
• Лед

В высокий стакан кладутся листики мяты и дольки лайма, предварительно выжав из них сок в стакан. Засыпается сахаром. Содержимое стакана разминается деревянной ступкой или ложкой. Практически доверху досыпается колотый лед , добавляется ром и доверху доливается содовой. Алкогольный мохито готов!

Коктейль «Маргарита»

Коктейль «Маргарита» — это один из самых популярных коктейлей в мире. Особенной популярностью он пользуется у женщин. Изобрели этот коктейль в Мексике, во второй половине 20 столетия. Есть огромное количество версий и историй о происхождении данного напитка, но доподлинно так и неизвестно, кто и когда придумал этот коктейль. Одно известно точно – назван он в честь девушки по имени Маргарита. Загадка происхождения коктейля придает ему особый ореол таинственности.

Существует несколько рецептов коктейля «Маргарита», но что всегда остается неизменным, так это присутствие в его составе текилы и лайма.

Рецепт коктейля «Маргарита»

• 75 мл Белой текилы
• 50 мл сока лайма
• 25 мл ликера Куантро
• соль
• Ледяная стружка

Для красоты и улучшения вкусовых качеств на бокале для Маргариты делают соляную каёмку. Для этого край бокала окунают в сок лимона, а затем в соль. Текилу, сок лайма, Куатро и лед смешивают в шейкере. Разливают по бокалам – Маргарита готова!

Рецепт коктейля «Клюква краш»

• 50 мл Martini Rosato
• 10 мл сахарного сиропа
• 30 г клюквы
• 200 г дроблёного льда

1. Положите в стакан рокс 4 чайных ложки клюквы и подавите мадлером
2. Заполните рокс колотым льдом доверху
3. Влейте сахарный сироп и вермут
4. Перемешайте
5. Досыпьте колотого льда, чтобы получилось «с горкой»

Рецепт коктейля «Роб Рой»

• 40 мл Martini Rosso
• 60 мл шотландского виски
• 1 мл ангостуры биттер
• 3 г апельсина
• 200 г льда в кубиках

1. Наполните стакан для смешивания льдом
2. Перемешайте лёд ложкой и слейте воду
3. Налейте вермут, 1 каплю ангостуры и виски
4. Размешайте
5. Перелейте через стейнер в охлаждённый коктейльный бокал
6. Украсьте цедрой апельсина

Рецепт коктейля «Золотая текила»

• 60 мл Olmeca Gold
• 30 мл Martini Bianco
• 5 г лимона
• 200 г льда в кубиках

1. Наполните шейкер льдом наполовину
2. Налейте текилу и вермут
3. Взбейте
4. Перелейте через стейнер в бокал
5. Украсьте цедрой лимона

Рецепт коктейля «Негрони»

• 30 мл джина
• 15 мл Campari
• 30 мл Martini Rosso
• 30 г апельсина
• 160 г льда

1. Стакан рокс наполните льдом
2. Влейте джин, вермут и кампари
3. Размешайте ложкой
4. Украсьте кружком апельсина

Рецепт коктейля «Бьянко санрайз»

• 50 мл Martini Bianco

• 75 мл клюквенного морса
• 75 мл апельсинового сока
• 50 апельсина
• 200 г льда в кубиках

1. Наполните бокал хайбол льдом доверху
2. Влейте Martini Bianco, сок и морс
3. Размешайте
4. Украсьте дольками апельсина