Как приготовить воду Сасси.

Вода Сасси, названа так в честь Синтии Сасс, диетолога с мировым именем, которая и предложила этот чудесный рецепт. Всем желающим сбросить несколько лишних килограммов к лету, приобрести плоский животик и просто улучшить состояние своего организма посвящается рецепт этой чудо-водички.

Ингредиенты: 

●кувшин,
●средних размеров лимон и огурец,
●свежая мята,
●корень имбиря,
●очищенная вода

Приготовление:

Шаг 1
Воду Сасси стоит сделать с вечера, потому что по сути это холодный настой, и ему нужно время, чтобы все продукты отдали свои полезные вещества в воду. В первую очередь хорошенько моем все наши ингредиенты: лимон, огурчик, имбирь и мяту. Лучше даже промыть все по горячей водой и/или со специальным средством (есть такое, которым можно мыть овощи). Чистить огурец и лимон мы не будем, поэтому так важно тщательно помыть.

Шаг 2
Теперь можно приступить к нарезке. Огурец и лимон нужно нарезать тонкими, насколько это получится, кружочками.
От корня имбиря отрезать кусочек сантиметр-два в длину, очистить его от кожицы и натереть на терке. Можно попробовать мелко порезать, но лучше все же воспользоваться теркой. Готовой имбирной кашицы должна получится чайная ложка с горкой.
Мяты нужно взять 10-15 листиков. Но я обычно беру 1-2 небольших веточки, хорошенько ломаю стебельки и кидаю так.

Шаг 3
Все подготовленные ингредиенты закладываем в емкость объемом два литра. Это может быть банка, бутылка с широким горлышком, хоть кастрюля. Я вообще беру два литровых кувшина и делю продукты между ними. Заливаем все прохладной (в идеале родниковой) фильтрованной водой и отправляем настаиваться в холодильник на всю ночь.

Шаг 4
Все два литра нужно выпить в течение дня. Сделать это не трудно, водичка получается очень вкусной, слегка кисленькой и освежающей. И так в течение недели. Неплохо бы начинать день со стаканчика воды Сасси на голодный желудок. Имбирь благотворно влияет на кишечник и помогает запустить его работу.
Этот напиток был придуман в рамках программы похудения “плоский животик”, но по мере употребления выявилось много приятных побочных свойств. Вода Сасси помогает избавится от отечности, выводит токсины из организма, улучшает работу ЖКТ.
Будьте здоровыми и красивыми!

Источник: Шедевры кулинарии

Малосольные огурчики в пакете - быстро и просто!

Малосольные огурчики в пакете готовятся без рассола, что делает рецепт вдвойне привлекательным, ведь его можно запросто применить где нибудь на отдыхе у моря или в походе.

Быстрый рецепт вкусных малосольных огурцов очень популярен благодаря своей простоте!

Огурчики получаются хрустящие и красивые!

Продукты:

1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока
укроп
2 полиэтиленовых пакета

Приготовление быстрых малосольных огурцов:

Огурцы берем маленькие, чтобы быстрее просолились.
Огурчики помыть, срезать кончики. Чтобы быстрее просолились огурчики (если вы готовите их к застолью), окуните срезанные кончики огурцов в соль.
Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.
Огурчики, укроп, соль, чеснок положить в полиэтиленовый пакет.
Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.
Через 2 — 8 часов огурчики готовы. Готовность зависит от желаемой степени солености.
Малосольные огурцы можно порезать кружочками, добавить нарезанный кусочками сладкий болгарский перчик и полить растительным маслом – вкус волшебный!

Приятного аппетита!

Теплая брускетта с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

8 кусков итальянского хлеба
450 г помидоров-черри, разрезать напополам
1 большой зубчик чеснока, выдавить
2 чайных ложки оливкового масла + дополнительно
1 чайная ложка бальзамического уксуса
225 г моцареллы, тонко нарезать
небольшой пучок базилика, нарубить
соль и свежемолотый перец, по вкусу

Приготовление:

Нагрейте духовку до 175 градусов. Хлеб выложите на противень. Щедро смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку на 10 минут. Не выключая духовку, достаньте противень с хлебом.
Пока хлеб в духовке в средней миске смешайте нарезанные помидоры, выдавленный чеснок, 2 чайных ложки оливкового масла и уксус. Выложите на каждый кусок хлеба моцареллу и помидорный салат. Верните противень в духовку на 6-8 минут, чтобы помидоры и сыра стали мягкими.
Достаньте из духовки, сбрызните оливковым маслом. Присыпьте нарезанным базиликом, посолите и поперчите. Подавайте брускетту теплой.

Приятного аппетита!

Тосты с сырным соусом и черри

Ингредиенты:
1 белая луковица
30 г сл масла
1 ст/л муки
300 мл молока
щепотка муската
соль и перец
100 гр пармезана/чеддера/пеккорино
томаты черри
зерновая горчица
тимьян или др травы
хлеб
несколько капель вустерского соуса/соевого соуса

Приготовление:
1.В сотейнике разогреть сл масло, добавить измельченный лук. Обжарить до мягкости. Всыпать муку и прожарить 30 секунд помешивая. Влить теплое молоко и помешивая довести до загустения. Параллельно посолить поперчить и добавить мускат по вкусу.
Как соус загустеет всыпать тертый сыр и перемешать до однородности.
2.На слегка подсушенный хлеб выложить слой зерновой горчицы, сверху щедрый слой сырного соуса. Разложить нарезанные томаты, посолить и поперчить, добавить тимьян, взбрызнуть соевым или вустерским соусом и запекать при 200-230 С минут 8-10 до золотистости

Подавать горячими!

Панированные креветки в зеленом салате

Ингредиенты:
зеленый лук (измельченный) 1/3 стакана
капуста 350 г
креветки (сырые) 400 г
майонез 3/4 стакана
панировочные сухари 2 стакана
растительное масло 4 ст. л.
салат латук 1 пучок
сладкий соус чили 1/3 стакана

Приготовление:

Нашинкуйте салат. Поместите в большую миску.
Добавьте весенний салат или мелкие соцветия брокколи. Добавьте измельченный зеленый лук.
Смешайте майонез с соусом чили.
Нужен именно сладкий соус, поэтому не перепутайте! Добавьте соус Сирача и хорошо перемешайте. Поместите соус в холодильник, пока не будете готовы подавать салат.
Креветки очистьте и поместите в глубокую миску. Добавьте немного масла…
И перемешайте.
Затем обваляйте креветки в панировочных сухариках.
Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте креветки по 3 минуты с каждой стороны.
Готовые креветки верните в миску и смешайте с соусом.
Нарежьте салат, капусту и зелень, и выложите на тарелки. Добавьте креветки в соусе и подавайте.
Источник рецепта - http://furnishhome.ru/

Греческий салат

Ингредиенты:

Листья салата - 50 г
Огурец - 1 шт
Красный лук - 1/2 шт
Оливки - 30 шт
Сыр фета - 200 г
Оливковое масло - 70 мл
Винный уксус - 2 столовые ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Чеснок - 1 зубчик
Лимон - 1 шт
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Нарубите листья салата и добавьте в миску
Затем крупными кубиками нарежьте помидоры и добавьте в миску к салату
Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в миску
Очищаем огурцы и режем мелкими кубиками
Оливки разрезаем пополам. Часть оливок измельчите и отставьте пока в сторону. Мелко нарезаем зелень и вслед за огурцами добавляем все остальным ингредиентам
Сыр фета разомните вилкой до мягкой консинстенции. Смешайте вместе с овощами и половинками оливок. Все хорошенько перемешайте
Готовим заправку из оливкового масла, измельченных оливок, винного уксуса, размельченного зубчика чеснока и чайной ложки сахара. Все это хорошо перемешиваем
Добавляем размельченные оливки и... соус готов!
Поливаем им овощи, перемешиваем и..подаем. Салат готов!

ПАНЦАНЕЛЛА

Познакомимся с традиционным тосканским салатом, где без этого товарища,Помидора, никак. Впрочем, надо сказать, что не только помидор там выступает в главной роли. Не менее важный, если не самый важный герой - это черствый хлеб. Пищей бедняков, когда-то считался этот известный во всем мире салат. Каждый повар готовит его по-разному, и мы свободны в своем выборе..
И хотя этот салат считается летним, я наоборот люблю его есть зимой.
Сегодня я вам покажу два варианта салата, те, что на фото. Скажу вам так, самый мой любимый вариант, это …мой. Простейший, то есть томаты, сухарики, огурцы и заправка. Потом уже следуют все варианты с оливками, сельдереем, анчоусами, сладким перцем. Как всегда я не привязываюсь ни к каким пропорциям, как хочется на данный момент так и делаю. Иногда просто добавляю готовые покупные сухарики, желательно с чесноком, а не готовлю хлеб специально. Если вы сделаете также, и кто-то вызовет вас на дуэль за кощунство над панцанеллой, валите все на меня! Я не люблю сильно размоченный хлеб в этом салате, потому люблю подавать его сразу, перемешав, а не оставлять предварительно пропитываться. Хотя это дело вкуса …. Но помните, что качество хлеба имеет значение для этого салата.И если вы хотите, чтобы он у вас получился не размазней, а, будучи пропитанным еще и форму сохранял, берите, как советуют книги, и Джеймс Оливер, деревенский хлеб, второго дня свежести или чиабатту. Я в этот раз сделала вообще с кукурузным хлебом с семечками. Мне понравилось. Еще вот что, хлеб лучше не резать, а ломать, так он впитает больше соков. Его следует обжарить в духовке, на гриле или сковороде. Есть варианты и просто с необжаренным черствым хлебом. Далее в рецептах, я не буду это уточнять.
Также уточню ,что есть рецепты, где хлеб заранее пропитывается ,например смесью воды, уксуса и даже лаврового листа, доведенной до кипения..

Панцанелла
600 г черствого, обжаренного хлеба
1 кг помидоров
1 большой салатный огурец
1 красный лук
20 оливок (желательно каламата)
20 листиков базилика
К этому варианту я добавила:
Красный и желтый печеные перцы (не промывайте под водой!! просто очистите от кожицы), каперсы (промытые), немного сельдерея (стебли, взятые с сердцевины пучка).
Заправка:
6-8 ст.л ол. масла
2ст. л красного винного уксуса
1ст. л бальзамического уксуса
3 г. чеснока
Соль, черный перец
(к этой заправке, можно добавить пюре из 3-4 маленьких помидоров)
С помидоров можно снимать кожицу, а можно и не снимать. Можно просто все смешать и заправить, а можно и повозиться с приготовлением, выбирать вам.
Например, посыпать томаты солью, положить их в сито, над миской. А получившийся сок уже смешать с заправкой.) 

Пепероната (Peperonata)

Никак не могла дождаться понедельника, что бы поделится с вами невероятно вкусным рецептом! Овощей сейчас вдоволь, можно хоть каждый день готовить. С подсушеным в тостере или на гриле темным хлебом и сыром это самый любимый на свете обед)

В этом блюде есть все, что я так сильно люблю - болгарский перец, цуккини, пассата. Приправим перцем  и солью, добавим зелени, сядем возле окна и будем насладжатся последними теплыми деньками, которые так быстро убешают от нас.
Что нужно:
3 больших болгарских перца
2 средние луковицы (я взяла одну маленькую синюю луковицу)
2 средних цуккини
250 мл пассаты*
1 красный острый стручковый перчик (по вкусу)
оливковое масло
свежемолотый перец
соль
*если вам нужна пассата лишь для этого рецепта, то можно ее не кипятить. Просто подержите помидоры в горячей воде пару минут, слейте воду, пюрируйте блендером и протрите через сито.
Лук помыть, очистить и мелко порубить. Болгарский перец очистить и нарезать кольцами.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в нее лук и болгарский перец. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Добавьте острый красный перец по вкусу (у меня ушла 1/3 перчика), влейте томатную пассату и потушите под закрытой крышкой 30-40 мин. 
Цуккини нарежьте ломтиками и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите. Тушите без крышки, постоянно помешивая, 5-7 мин.
По рецепту подавать следует полностью холодной, но мне больше понравилась теплая пепероната, в которую я добавила зелень и посыпала тертым грано падано.

Я вам очень советую попробовать! Действительно очень вкусно и ароматно, а готовится просто. Находка для сытного обеда или ужина.
В Киеве погода продолжает радовать. Дни теплые и  солнечные, но под вечер температура сильно снижается. Уже сплю в шеостяных носочках, а погуляв вечером первого сентября, проснулась уже простуженая. Так что одевайтесь теплее, если планируете гулять после шести вечера) 

Фаршированные фаршем артишоки

Фаршированные артишоки- блюдо очень вкусное и изысканное. Готовятся очень просто при наличие этого интересного овоща. Поэтому если он у Вас есть, то обязательно приготовьте фаршированные артишоки.

Из них готовят множество блюд. Маленькие, молодые артишоки едят целиком. Их отваривают, жарят, запекают, фаршируют. Отварные артишоки , даже самые воспитанные люди , едят руками , отрывая чешуйки и макая иногда в соус из оливкового масла с уксусом, или сливочного масла с уксусом.  Жарят артишоки с луком, чесноком, петрушкой и вином . Или в помидорном соусе. 

А вот рецептов фаршировки огромное множество, это и мясо, и овощи, и грибы, и сырная начинка. Фаршируют даже панировочными сухарями.

А еще артишоки содержат в себе такое химическое вещество " цинарин " , которое у некоторых людей изменяет вкусовые ощущения, увеличивая чувствительность к сладкому. Поэтому не пейте дорогое вино с артишоками, вкус его будет так или иначе испорчен.

рецепт фаршированных артишоков фаршем.

Вам понадобятся:

артишоки 8 шт.

говяжий фарш 200 гр.

чеснок 1 зубчик

панировочные сухари 50 гр. плюс 1 ст. л.

овощной бульон ( немного )

тертый сыр " Пармизан " 40 гр. плюс 1 ст. л .

яйцо 1 шт. петрушка измельченная 1 ст. л .

соль

черный молотый перец

Способ приготовления:

Для приготовления фаршированных артишоков для начала нужно заняться их очисткой . Для этого необходимо сначала снять верхние твердые листочки, после чего отрезать конец овоща и вычистить сердцевину. После чего их нужно будет отварить в большом количестве подсоленной воды. Они должны стать мягче. Слейте воду и дайте им остыть.

Теперь займитесь начинкой. Смешайте говяжий фарш с петрушкой, яйцом, тертым сыром, измельченным чесноком . Тщательно перемешайте и в последнюю очередь добавьте панировочные сухари. Посолите, поперчите. Теперь нафаршируйте артишоки и выложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Форма должна быть такого размера, чтобы овощи в ней были один к одному. Залейте артишоки овощным бульоном ( достаточно будет 2 - 3 половника ) . Сверху полейте оливковым маслом, посыпьте панировачными сухарями и тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 ° духовку на 30 минут. Сверху они должны запечься до золотой корочки. Фаршированные артишоки готовы! Приятного аппетита!!! 

Рулет из блинов с кабачками и сыром

Для блинов : 

Мука пшеничная - примерно 100-150 грамм ( зависит от муки ) 
Молоко - 0,3
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л
Лимонный сок - 2 ч.л
Масло растительное для жарки

Для начинки:

Кабачки или цуккини 400 г.
Сыр Филадельфия 2 ст.л.
Тертый пармезан 3 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Для соуса:

Сыр Филадельфия 2 ст.л.
Молоко 2 ст.л.
Тертый пармезан 1 ст.л.
Измельченный зеленый базилик 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовить 6 блинчиков.
Смешиваем в кастрюльке молоко, сахар, соль, соду гашеную лимонным соком, всыпаем просеянную муку, хорошо перемешиваем тесто венчиком, жарим блинчики на смазанной маслом раскаленной сковородке.
Кабачки натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. После чего добавить к ним сливочный сыр и пармезан, соль и перец. Хорошо перемешать с помощью вилки.
На листе бумаги для выпечки разложить блины, формируя прямоугольник. Распределить смесь из кабачков и сыра, с помощью бумаги сформировать рулет. Закрепить с двух сторон бумагу и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
После чего вынуть рулет, развернуть бумагу, смазать рулет небольшим кусочком сливочного масла и посыпать тертым пармезаном, после чего отправить в духовку на 5-6 минут, включив гриль.
Для соуса : влить молоко в маленький сотейник или ковшик, добавить сливочный сыр, базилик, пармезан, соль и перец. На медленном огне довести до кипения и выключить. Рулет нарезать ножом, выложить на блюдо, полить горячим соусом и сразу же подавать.

Чипсы цуккини в пармезане

Ингредиенты:

панировочные сухари 1/2 стакана
пармезан (тертый) 1/2 стакана
соль и перец по вкусу
цуккини 2 шт.
яичные белки 2 шт.

Приготовление:

Простая и очень вкусная закуска: нежные чипсы цуккини в хрустящей корочке из сыра и сухариков. Готовится 15 минут - засекайте время и - поехали! Нарежьте тонкими кружочками кабачки - толщиной примерно в полсантиметра.
Натрите сыр на терку. Смешайте его с солью, перцем и панировочными сухарями. Взбейте яичные белки с чайной ложкой воды. Обмакните каждый кружочек цуккини сначала в яйцо, а потом в сырную смесь.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите цуккини на пергаментную бумагу или на противень, смазанный оливковым маслом.
Выпекайте 25-30 минут, периодически переворачивая цуккини.
Подавайте теплыми. 

Куриные крылышки с укропом и апельсином

Надо (на 4-5 порций):
1 кг куриных крыльев
50 г укропа (крупный пучок)
1 апельсин (200-300 г)
1 ч. ложка зерен горчицы
1 ч. ложка семян тмина
0.5 ч. ложки крупной соли
3 ст. ложки оливкового масла
200 г сметаны
1 ч. ложка семян зиры

Крылья вымойте, обсушите, сложите в глубокую миску. В ступке смешайте соль, семена горчицы и тмин. Разотрите в мелкую крошку. Специи выложите в миску к крыльям, сюда же добавьте измельченный укроп, цедру апельсина, натерев ее на терке и сок одного апельсина.

Перемешайте руками, хорошо обмазав каждый кусочек курицы маринадом. Оставьте мариноваться минут на 30-60.

В это время разогрейте духовку до 200С.

Замаринованное крылья выложите на противень или в форму для запекания, застелив его пекарской бумагой, или смазав любым растительным маслом, чтобы куриная кожица не прилипла ко дну.

Готовьте 15-20 минут, пока крылья не приобретут аппетитный коричневый цвет.

Чтобы разбавить насыщенный вкус курицы, пока запекаются крылья, приготовьте для них легкий и свежий, но яркий по вкусу соус.

Разотрите в ступке семена зиры до порошкового состояния и смешайте их со сметаной

Нежные шницели с яйцом

Ингредиенты:
700 гр свинины
100 гр булки
0,5 стакана молока
1 луковица
1 яйцо в фарш
8 яиц в начинку
150 гр сыра
соль, перец, хмели-сунели, зелень

Приготовление:
1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
3. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.

Приятного аппетита!