Что такое пьядина?

Итальянская пьядина (piadina) – одна из особенностей кухни региона Эмилия-Романья.

Болонья, Римини, Риччоне, Равенна, Чезена, Форли – везде в меню ресторанов и баров вы сможете выбрать себе пьядину по вкусу – с рукколой и сыром, с сырой ветчиной (prosciutto crudo) и салатом или же вареной ветчиной (prosciutto cotto), помидорами и сыром.

Итак, что такое пьядина и  как ее приготовить - читайте и смотрите видео!

ПЬЯДИНА – ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛЕПЕШКА

пьядина итальянская лепешка 

Пьядина – гордость этого региона и каждый повар старается предложить более вкусную пьядину с разнообразными начинками. Пьядину не сложно и сделать самим дома.


Если же у вас нет времени, то можно и купить готовые пьядины в вакуумной упаковке.



Рецепт – piadina romagnola.

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг муки 
• ½ л молока 
• 1 стакан подсолнечного масла
• 2 пакетика разрыхлителя 
• 2 щепотки соли 
• 1 щепотка сахара

Пьядина рецепт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 1. Влейте масло в молоко, добавьте соль и сахар. Вскипятите молоко с маслом. Снимите с огня и добавьте разрыхлитель. Важно. Чтобы кастрюля была достаточно большая, так как молоко будет подниматься.

 2. На рабочую поверхность насыпьте муку и начинайте замешивать тесто, подливая в муку молоко с маслом.

 3. Когда тесто будет готово, нарежьте его на части.

 4. Каждую часть раскатайте скалкой в лепёшку толщиной 3-4 мм и диаметром 25 см.

 5. Выпекайте на горячей сковороде, на среднем огне, без добавления масла, с обеих сторон.

 6. Готовые лепёшки можно разрезать пополам или на четыре части и подать на стол горячими.

Начинку выбирайте по вкусу. Например, можно добавить слоями сыр (типа «Эдам»), ветчину и помидоры.